Bueno, sí,
polémico. ¿Me creen que están buenísimos? Quería hacer alguna
cosa dulce para llevar de mi prima Luján. Los hice en forma de
muffin porque tenía poca harina, pero se puede hacer como torta. Es
la adaptación de una receta que ya ni sé dónde vi. Y, para media
docena de muffins, es así:
Primero, mezclamos 2
huevos con 75 gr de azúcar. Esto lo batimos bastante, que se hagan
unas lindas burbujas.
Luego, le sumamos
con batidor, 75 gr de harina leudante, una pizca de sal, una
cucharadita de romero fresco picadísimo, ralladura de limón y 6
cucharadas de aceite.
Por último, le
sumamos una manzana verde cortada en cubitos y rociada con jugo de
limón.
Repartimos en los
moldes y llevamos al horno medio. Se pueden rociar con azúcar
impalpable.
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