Bueno, primero le vamos a pedir disculpas a Yesi, mi ex alumna
chef Y ADEMÁS de origen griego, por esta versión que, seguramente no sea de lo
más ortodoxa (je).
La musaka es una versión de nuestro pastel de papa. El requisito era hacer receta de hogar, así que me pareció muy adecuada.
En fin, la preparación previa es todo. Primero, rehogamos
dos cebollas y un diente de ajo y le agregamos canela (sip, canela). A eso le
sumamos la carne picada (aproximadamente un cuarto kilo) y vamos revolviendo
hasta que la carne tome color blanquito. Se agrega media lata de tomates o puré
de tomates y se cocina un ratito más.
Por otro lado se cortan papas bien finitas y se hierven un
poquito, que no se desarmen.
La original también lleva berenjenas grilladas (cortadas
finitas y a la plancha o en el horno con un poco de oliva). Pero como no tenía,
me fui de libreto y le puse espinacas cocidas. Perdón, de nuevo.
Finalmente, se hace una salsa blanca y se le agrega un huevo
y queso rallado a gusto.
El armado se hace con capas de todas esas cosas intercaladas
(tiene que estar todo a temperatura ambiente en este punto) y arriba de todo,
la salsa blanca.
Listo, al horno hasta que se cocine la salsa blanca y se
dore un poco.
Tuvimos el tupé: Nacho y yo
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