Torta italiana de peras y chocolate: el nacimiento de un clásico

Miren, todavía no la saqué del horno pero ya lo sé: esta receta se va a repetir varias veces. Primero porque es rica, pero sobre todo porque es muy fácil. Y yo no soy de tener paciencia con la pastelería.

Hice un tercio de la receta publicada en la página de Narda, que está acá http://www.nardalepes.com/receta/tarta-italiana-r-stica. Básicamente hice una receta pequeña porque si no, la tengo que comer toda yo y mi colesterol no me lo permite. Pero yo diría que dupliquen para hacerla tamaño normal porque triplicada es un tortón gigante.

Bueno, en fin, denme tiempo libre y cocinaré aunque hagan 30 grados en octubre.

La cosa es así: lo más lindo de todo es que la manteca va derretida. Gracias. Odio esperar a que se ponga pomada y la única razón por la que me compraría un microondas es para acelerar ese procedimiento (flaca razón). Derriten en una sartén 80 gramos hasta que tome un color dorado y huela a nueces. Dejamos enfriar.

Entre tanto batimos dos huevos por 5 minutos con batidora eléctrica. Un poco más si lo hacen a mano. Queda un batido clarito. A eso le agregamos 150 de harina leudante y 100 de azúcar, siempre mezclando con batidor. A lo último, se agrega la manteca derretida (que ya tiene que estar a temperatura ambiente).

En una fuente que sea linda para dejar la torta ahí, ya que no se desmolda, puse rocío vegetal y apané con pan rallado. Ahí se vuelca la preparación y se la cubre con una pera grande cortada en cubos de un cm., unos 50 gramos de chocolate picado grueso y semillas de amapola a gusto.

En el horno mío, tardó media hora, pero depende de cada horno.

Si cae alguien, tendrá el tupé. Si no, es solamente mía ;)