Pasamos una mañana entera con mate y post-its viendo qué
recetas queríamos hacer del libro Confort
Food de Jamie Oliver que me regaló Nacho para mi cumple. Para feriado, sin
duda la mejor opción eran estos pancitos de ajo. Nos salvaron el día y duraron
solo a hasta el día siguiente, pero era de esperarse… La redacción y la
elaboración estuvieron a cargo de Nacho, creo que yo mientras corregía o algo
de eso que suelo hacer…
Panes de ajo para llenarse un feriado, o cualquier otro día
de la vida! acompaña lo que sea cuando sea después de todo... Insoportablemente
sencillo, y con esos dos detallitos que lo tornan impecable.
800 gr de harina , con la cantidad de agua necesaria para
que se forme una masa suave, luego, desde ya, la levadura en polvo, unos 10 gr
(o un sobre...lo que eso traiga) y amasar con exceso de amor, sí, ya sé, no es
mecánica cuántica, pero la explicación va. Luego, dejar levar como una hora, o
hasta alcanzar el doble de tamaño. Separar en hermosas bolitas.
Los detalles: la parte importante, una base ( atención con
esta pasta) de manteca con ajo y perejil (mezcladitos, mezcladitos) en el fondo
de la fuente que irá al horno, y atención, con pan rallado. La receta es
inglesa, suponemos se trata de que el pan evite que el aceite se frite, lo que
si ese pan tostadito después va a ser la Gloria Gaynor en tu boca ...lo juro.
luego de que los pancitos salgan hechos del horno, agregamos sobre ellos más de
esa misma pasta, solo que sin el pan rallado , dejando que se derrita sobre los
panes, una gota más de horno, unos 5 minutos más apenas, y listorti!
enjoy!
Tuvimos el tupé: Nacho y yo
