Yo tengo una
amiga que también cocina. Varias, sí. Pero Sole tiene varios puntos
a destacar: arranquemos porque es de origen italiano (casi paisana
nuestra); eso casi nunca falla. Además tiene un emprendimiento de
pastelería. Y por último, y no menos importante, es una persona que
sabe disfrutar, a pesar de todo. Ese tipo de gente es la gente que
quiero tener cerca.
Ayer, así de la nada, me mandó por Nacho estas galletitas
espectaculares. Así que le dije: “Escribí la receta, esto es
digno de Qué Tupé”. Y así reabrimos esta maravillosa sección
donde comparto con ustedes también lo que me cocinan mis seres
queridos:
Salen 20
galletitas y para prepararlas necesitás: 1 taza de avena
instantánea, 1/2 taza de harina leudante, 1/2 taza de coco rallado,
1 huevo, 1/2 taza de azúcar mascabo, ralladura y jugo de una
naranja.
Opcional: chips
de chocolate amargo.
Preparación: en
un bowl mezclás todos los ingredientes secos. Aparte batís el huevo
y le agregás la ralladura de la naranja (sólo la parte superficial
de la piel. Ojo! Que la parte blanca de la cáscara es amarga)
Exprimís el jugo. Después, agregás el huevo a los secos y de a
poco (Si, de a poco!) le vas poniendo el jugo, mientras vas
integrando, hasta que veas que está todo incorporado, pero no
demasiado pegoteado. Dependiendo del tamaño y la cantidad de jugo de
la naranja, puede ser que lo uses todo o que una parte te sobre! Yo
además le agregué unas cucharaditas de cacao.
Una vez que tenés la mezcla lista, aceitás una placa de horno (yo
uso un pincel o servilleta de papel para distribuirlo) y con la ayuda
de las manos o con una cuchara armas bolitas, y sobre la placa las
aplastás un poquito con la cuchara. Ahí le pones algunos chips de
chocolate. Las llevás al horno por 10 minutos más o menos (horno
medio) y están listas!
Son riquísimas,
muy fáciles de hacer y re sanas! Especiales para compartir con
amigues querides!!! Gracias Lu por la generosa invitación!!!
Tuvimos el tupé:
Lu, Nacho, Milton y yo!
